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Filetieren
Fisch ist der absolute Protagonist raffinierter Hauptgerichte und wertvoller Bestandteil erster Gänge mit dem klassischen Geschmack der italienischen Küche. Für einen optimalen Genuss muss Fisch richtig zubereitet werden, wobei je nach Form und Grösse die jeweils besten Techniken für das Säubern und Filetieren zu wählen ist.
Rechts im Video findest du zudem eine Anleitung wie du den Hecht "Gerätefrei total" filetieren kannst.
Quelle: Youtube.com; Petri Heil